1948 yılında Zonguldak'ta doğan Gündüz evli ve iki çocukludur.

Gündüz, 1966 yılında Zonguldak T.E.D. Kolejinden, 1971 yılında Orta Doğu Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği Bölümü'nden mezun oldu.1975 yılında Almanya'da Makine İşletme, Bakım ve Programlama konusunda Özel İşletme Eğitimi aldı. İngilizce ve Almanca bilmektedir.

Gündüz, 27 yılı aşan çalışma hayatına 1971 yılında Türkiye Kömür İşletmeleri Kurumu'nda başladı. Sırasıyla Etüd, Proje ve Planlama Dairesi'nde Etüd ve Proje Mühendisi, Satınalma Dairesi'nde Şartname Hazırlama ve Teklif Değerlendirme Uzmanı ve sonra da Afşin - Elbistan Grup Başkanlığı'nda Baş Mühendis olarak görev yaptı.

1976 yılında bisiklet ve motorsiklet lastiği üreticisi olan ANLAŞ Anadolu Lastik Sanayi ve Ticaret A.Ş.'ye katılan Gündüz, 21 yıl müddetle bu kuruluşun çeşitli kademelerinde görev yaptı.

Anlaş'taki çalışmalarına şirketin Düzce'deki üretim tesislerinde Makine Mühendisi olarak başlayan Gündüz, Fabrika Teknik Direktörü ve Fabrika Direktörü olarak 1976 - 1985 yılları arasında görev aldı. 1985 yılında şirketin İstanbul'daki merkez ofisinde Genel Müdür Yardımcısı olan Gündüz, 1989 yılından emekli olduğu 1997 yılına kadar Genel Müdür olarak çalıştı. Anlaş'ta "toplam kalite yönetimine" geçilmesine ilişkin çalışmalarda liderlik yaptı, bu süreçte şirket ISO 9002 Kalite Belgesi'ni almaya layık bulundu. Gündüz, yurtiçi ve yurtdışı satınalma işlemleri, Japon Ana Lisansör Firma IRC Inoue Rubber Company ile çeşitli ilişkilerin yürütülmesi ve fabrikanın tevsii ve modernizasyon yatırımların gerçekleştirilmesi faaliyetlerinde etkin rol oynadı.

Teknik uygulamalar ve genel yönetim konularında geniş bir deneyime sahip bulunan Gündüz, iş geliştirme, üretim, bayi teşkilatı yönetimi, satış, satınalma, insan kaynakları v.b. fonksiyonların gerek planlama gerekse uygulama ve denetim safhalarında görev almıştır.

Gündüz, Türk Kauçuk Derneği (1991-96 arası Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev almıştır) ve ODTÜ Mezunlar Derneği üyesidir.

1997 yılı sonunda emekli olarak profesyonel iş hayatına son veren Gündüz, halen OPAL Network'u içinde Serbest Danışman olarak çalışmalarına devam etmektedir.